自家製カレールウの作り方

自家製カレールー

 

軽便カレー粉を使えば、味付けから色合いまで自由自在！お家で直火焙煎のカレールウが作れます

 

【材料：３～４食分】
✔ 軽便カレー粉50g
✔ クミン2g、コリアンダー2g
✔ ビーフコンソメ30g
✔ バター20g
✔ 醤油15g
  • とろ火でバターを熱して、軽便カレー、クミン、コリアンダーを入れてください
  • とろ火で混ぜながら溶かしてください
  • カレー粉が溶けたら、ビーフコンソメを加えてください
  • とろ火で混ぜ合わせてください
  • コンソメが溶けたら醤油を加えて、素早く混ぜ合わせてください
  • ここから約8分、潰しながら満遍なく焙煎してください
  • とろ火で潰しながら混ぜてください（2分）
  • とろ火で潰しながら混ぜてください（5分）
  • とろ火で潰しながら混ぜてください（8分）
  • ⋆火の強さ、煎り過ぎにご注意下さい⋆
  • 焙煎後は直ぐにバットに移して粗熱を取って下さい
  • 10℃以下に冷えたら、解して完成です

カレーライスの作り方

直火焙煎カレールウ

 

自家製カレールウを使ったカレーライスの作り方をご紹介します🍛

 

【材料：1人分】
✔ カレールウ30g
✔ 豚肉50g
✔ 玉ねぎ20g
✔ サラダ油15g
  • 鍋にサラダ油をひいて、豚肉と玉ねぎを入れて強火で炒めて下さい
  • 軽く焦げ目がついたら火を止めて、水170㏄とカレールー30gを入れて溶き合わせてください
  • 煮立てる前(60℃前後)にルーを溶かしてください
  • 全部溶けたら、火をつけ混ぜながら中火で、とろみがつくまで煮立てて下さい
  • 白飯にかけて完成です

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